Milyen gyakran kell újra értékelnie a Haccp-tervét?
Milyen gyakran kell újra értékelnie a Haccp-tervét?

Tartalomjegyzék:

Az áttekintés vagy újraelemzés gyakorisága. Az FDA Élelmiszerbiztonság Modernizációs törvény (FSMA) Az emberi élelmiszerek megelőző ellenőrzésére vonatkozó szabály kimondja, hogy neked muszáj végezze el az újraelemzést élelmiszerbiztonsági terv összességében legalább 3 évente egyszer.

Az emberek azt is kérdezik, milyen gyakran van szüksége Haccp edzésre?

Ott van nincs lejárati dátum HACCP képzés tanúsítványokat, bár ez ajánlott te frissítsd fel kiképzés 3 évente, hogy naprakész legyen a jogszabályokkal és eljárásokkal kapcsolatban.

honnan tudhatom, hogy működik-e a Haccp? Igazolás . A folyamata igazolás magában foglalja a megfelelő lépések megtételét annak biztosítására, hogy a rendeletben meghatározott eljárások érvényesüljenek HACCP terv van dolgozó a gyakorlatban, és különösen, hogy a kritikus határértékek elegendőek ahhoz, hogy biztosítsák az azonosított veszélyek ellenőrzését a kritikus szabályozási pontokon.

Az is kérdés, hogy mennyi ideig kell megőriznem az élelmiszer-biztonsági nyilvántartást?

A javasolt FSMA-szabály előírja, hogy minden rekordokat legalább hat hónapig a helyszínen tartózkodni. Nem követelmény, hogy ezek rekordokat nyomtatott példányként vannak karbantartva, csak hogy karbantartsák őket. A hat hónapos helyszíni követelmény után is a rekordok szükségesek 24 órán belül elérhető legyen akár két évig.

Melyek a Haccp 7 szakasza?

A HACCP hét alapelve

  • 1. alapelv - Végezzen veszélyelemzést.
  • 2. elv - Határozza meg a kritikus ellenőrzési pontokat.
  • 3. elv - Kritikus határok megállapítása.
  • 4. elv: A CCP megfigyelése.
  • 5. elv - Javító intézkedések meghozatala.
  • 6. alapelv - Ellenőrzés.
  • 7. alapelv - Nyilvántartás.
  • A HACCP nem áll egyedül.

Ajánlott: